凡是在沭阳呆过一段时间的人,大抵都会接触过煎饼,而且离开之后仍然会念念不忘。

    煎饼的主要材料是小麦面、玉米面与菜。

    煎饼大约有两种，一种是直径近一米的大煎饼，另一种是直径约四十厘米的小煎饼，两者在口感上并无甚大区别,只是大煎饼是外购的，小煎饼是摊主在闲暇时自己做的。

    菜大多随着季节的变化而变化,白菜韭菜苋菜皆可,很多人对粉丝情有独衷,所以摊主也会准备一些.煎一个鸡蛋放在其中也是很多顾客乐意的。

    至于辅料无非就是油盐味精鸡精花椒粉一类，辣椒也是辅料中必不可少的一种。有一点需要提醒外地朋友的是,能吃辣的可要求加入辣椒，不能吃辣的可提醒摊主不放辣椒。

    食用煎饼切忌站着吃,因为油夹杂着菜汁有可能滴到身上。